緑茶の旨味成分として知られ、特に被覆栽培（玉露など）で増加しリラックス効果があるアミノ酸はどれか？

テアニン（L-テアニン）は緑茶に含まれるアミノ酸の一つで、被覆栽培のように日光を遮ることで葉に蓄積されやすくなり、旨味や甘みの主要因になります。テアニンは脳波に影響を与えリラックスを促すとされ、カフェインと併存することで覚醒と落ち着きを両立させるとも言われます。化学的にはグルタミン酸由来のアミノ酸で、味覚的には旨味成分として評価されます。