糖尿病食のエネルギー配分として一般的に推奨されている三大栄養素の割合に最も近いものはどれでしょう?

エネルギー配分について日本糖尿病学会は炭水化物50〜60%、たんぱく質20%以下、脂質20〜30%を目安とする。炭水化物を過度に制限するとエネルギー不足やケトン増加、リバウンド的過食の懸念があり、脂質過多は動脈硬化を進行させる。選択肢3の炭水化物50%、たんぱく質20%、脂質30%はこの範囲に収まり、バランスと持続可能性を兼ね備えている。その他の配分は炭水化物が少なすぎたり、たんぱく質が不足したり、脂質が過剰で推奨基準から外れる。