米麺を使う「フォー」はどこの国の代表的な料理？

フォーはフランス植民地時代のハノイ周辺で発展したとされるベトナムの国民食で、牛骨や鶏ガラを長時間煮込んだ透明な出汁に幅広い平打ち米麺を合わせ、香草やライム、ヌクマムを添えて食べます。タイのクイッティオ、カンボジアのクイティウなど似た麺料理はありますが、フォーという名称と独特のスパイス香、ライムやバジルの薬味文化はベトナム独自のものとして世界に知られています。