水が100度で沸騰する現象を何といいますか？

沸点とは、液体がその圧力下で気体に変わる温度のことを指します。水の場合、海面上の標準大気圧では100℃が沸点となります。この温度で水分子はエネルギーを得て、液体から蒸気へと変化し始めます。沸騰は特定の温度で起こる現象で、調理や科学実験など多くの場面で重要な概念です。気圧が変わると沸点も変化するため、高地では沸点が低くなります。