玉ねぎの涙を流させる成分は何でしょうか？ 2025.04.03 玉ねぎの涙を流させる成分は何でしょうか？ アリチアミン アリシン 硫化プロペニル グルコシノレート 玉ねぎを切るときに涙を流させる成分は「硫化プロペニル」です。これは玉ねぎを切ったときに放出される酵素によって生成される物質で、揮発性があり目や鼻を刺激します。この現象は玉ねぎ独自のものであり、調理前に切った玉ねぎを冷やすことや、流水の下で切ることで涙を防ぐ効果があります。他の選択肢は、異なる食品に関する化合物です。 クイズタグ: 玉ねぎ関連記事 玉ねぎクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年04月版
