蒸留法と焼酎の香味に関する記述で正しいのはどれか？

蒸留には主に常圧蒸留と減圧蒸留があり、常圧蒸留は比較的高温で蒸留するため揮発しにくい成分まで抽出されやすく、出来上がりが芳醇でコクがある傾向があります。一方、減圧蒸留は釜内部の圧力を下げることで沸点を下げ低温で蒸留できるため、熱に弱い揮発性の香味成分を多く残し、繊細でフルーティー、軽やかな風味に仕上がることが多いという性質があります。用途や目指す風味によって使い分けられます。