焼酎の麹の種類のうち、クエン酸などの有機酸を多く生成し、酸味や保存性に寄与するため泡盛や一部の芋焼酎で用いられる麹はどれか？

2025.09.12

焼酎の麹の種類のうち、クエン酸などの有機酸を多く生成し、酸味や保存性に寄与するため泡盛や一部の芋焼酎で用いられる麹はどれか？

クイズタグ: 焼酎めぐり