焼酎に使われる「白麹」の特徴として最も適切なものはどれか？

白麹はAspergillus属の麹菌の一つで、黒麹ほど大量にクエン酸を生成するわけではないものの、発酵過程で酸を生み出し雑菌抑制に寄与するとともに、出来上がる焼酎に比較的すっきりとした爽やかな風味や清澄な香りを与える点が特徴です。黒麹はより多くのクエン酸を産生してコクや深みを出す傾向があり、黄麹は清酒造りで用いられることが多いなど麹の種類で風味や扱い方が変わります。白麹は九州を中心に広く使われ、扱いやすさと味のバランスの良さから好まれています。