焼肉で『ホルモン』と呼ばれるものは何を指すか？ 2025.11.19 焼肉で『ホルモン』と呼ばれるものは何を指すか？ 筋肉の切り落とし 内臓類（胃や腸など） 牛の皮 骨付き肉 『ホルモン』は一般に内臓類、すなわち胃腸や肝臓、心臓、腎臓、腸などの内臓部位を指す呼称です。日本の焼肉文化ではシマチョウ（大腸）やミノ（第一胃）、レバー（肝臓）など多様なホルモンが親しまれており、部位によって食感や味わいが大きく異なります。栄養価や下処理の方法も部位ごとに異なるため、適切な処理と加熱が重要です。 クイズタグ: 焼肉関連記事 焼肉クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
