ハラミは牛のどの部位にあたるか？

ハラミは牛の横隔膜（隔膜）周辺の筋肉にあたります。一般には内臓寄りの部位として扱われることもありますが、赤身で適度な脂と肉の旨味があり、焼肉では独特の噛みごたえと風味が人気です。調理では強火で短時間に焼くことでジューシーさを保ちやすく、細かく切って提供する店も多いです。また呼称や分類が店舗によって異なり、ホルモン系として出される場合や赤身扱いされる場合がある点にも留意が必要です。