「ぼんじり（bonjiri）」は焼き鳥でどの部位を指すか？ 2025.11.20 「ぼんじり（bonjiri）」は焼き鳥でどの部位を指すか？ 鶏の尾の付け根の脂の多い部位（尾脂） 鶏のもも肉 鶏の翼（手羽） 鶏の首周りの肉（せせり） ぼんじりは鶏の尾の付け根にある脂が多く旨味が濃い部位で、尾脂（尾側の肉）とも呼ばれます。焼くと脂が滴り、外は香ばしく中はジューシーになるため人気の部位です。脂分が多いため高温で短時間に焼き上げるか、適度に焼いて脂を落としながら旨味を楽しむのが一般的です。 クイズタグ: 焼き鳥関連記事 焼き鳥クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
