焼き芋をより甘くするために重要なのはどの工程？ 2025.05.18 焼き芋をより甘くするために重要なのはどの工程？ 一気に高温で焼く 焼く前に冷凍する じっくり低温で加熱する 焼いた後すぐ食べる サツマイモをじっくり低温で加熱することで、でんぷんが麦芽糖などの甘い成分に分解され、焼き芋がより甘くなります。これを「糖化」と呼びます。一気に高温で焼くと中まで十分に熱が通らず甘みが出ません。また、焼いた直後よりも少し冷ましたほうが甘味が強く感じられることも多いです。 クイズタグ: 焼き芋関連記事 焼き芋クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
