一般的な家庭用炊飯器の保温設定はおおむねどの温度帯か

多くの家庭用炊飯器では保温温度がおおむね60℃前後に設定されています。60℃前後は細菌の増殖を抑えつつごはんの乾燥や風味低下をある程度防ぐバランスの良い温度帯です。ただし長時間の保温はでんぷんの老化や水分移動により食感や香りが落ちるため、できるだけ短時間での消費や適宜再加熱したほうが品質保持には有利です。機種によっては「低温保温」や「長時間保温」など複数モードがあります。