消費期限のある商品を小売棚で管理する際に推奨される在庫回転の方法はどれか？

消費期限や賞味期限のある商品の在庫管理ではFIFO（First In, First Out：先入れ先出し）が推奨されます。先に入庫した（古い）商品を先に陳列・販売することで期限切れロスを減らし、安全性と品質保持を図ります。小売現場では入荷順に奥へ、新しい商品を手前に置くなどの陳列ルールを設け、定期的な賞味期限チェックと棚替えを行うことが重要です。LIFOでは古い在庫が残りやすく、食品管理には不適切です。