干し柿の白い粉の正体は何？ 2025.05.27 干し柿の白い粉の正体は何？ カビ 砂糖 マンガン ブドウ糖・果糖 干し柿の表面に現れる白い粉は、糖分（主にブドウ糖や果糖）が結晶化したものです。乾燥の過程で果実の水分が抜け、糖分が表面に析出して白い粉となるもので、カビではないので安心して食べられます。この現象は干し柿がしっかりと乾燥し、保存状態が良いとより現れやすくなります。 クイズタグ: 柿関連記事 柿クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
