柏餅に使われる餅の主な材料は？

柏餅の餅部分は主にうるち米を使って作られます。うるち米を蒸して搗いた上新粉を使用し、もちもちとした独特の食感を作り出します。もち米を使った餅とは異なり、うるち米を使うことでより歯切れが良く、しっかりとした食感になります。この食感が柏餅の特徴の一つであり、中のあんとの調和を生み出しています。作り方は上新粉に熱湯を加えて練り、蒸し上げてから搗くという工程で作られます。