天ぷらをカラッと揚げるためのコツはどれ？ 2025.05.18 天ぷらをカラッと揚げるためのコツはどれ？ 冷たい水で衣を作る 熱湯で衣を作る 衣を泡立てる 水を加えずに衣を作る 天ぷらをさくさくに揚げるためには、冷たい水で衣を作るのが大切です。冷たい水はグルテンの発生を抑え、揚げた際にカラッと仕上げてくれます。熱湯で作るとグルテンが出すぎて重たくなりがちです。泡立てたり水を使わなかったりすると食感が悪くなります。冷たい水がポイントです。 クイズタグ: 料理 簡単関連記事 料理 簡単クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
