中国料理で定番の調味料、豆板醤は何を発酵させて作るでしょうか? 2025.03.13 中国料理で定番の調味料、豆板醤は何を発酵させて作るでしょうか? 大豆と唐辛子 米と小麦 魚と塩 大豆と塩 豆板醤は中国料理の調味料であり、主に大豆と唐辛子を発酵させて作られます。特に四川料理でよく使われ、辛味とコクを加える役割があります。発酵によって得られる独特の風味と辛味が、料理に深みを与えます。米と小麦、魚と塩は別の発酵調味料の材料であり、具体的には米と小麦からは醤油や味噌、魚と塩からはナンプラーや魚醤が作られます。 クイズタグ: 料理 関連記事 料理 クイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年03月版