乳酸菌の主要な代謝産物はどれですか？ 2025.05.19 乳酸菌の主要な代謝産物はどれですか？ エチルアルコール 乳酸 クエン酸 アンモニア 乳酸菌は糖を分解して乳酸を生成することで知られており、その代謝産物が乳酸です。この乳酸によって環境は酸性化し、食品保存性の向上や腸内フローラの調整に役立ちます。ヨーグルトや漬物など発酵食品の製造に欠かせません。 クイズタグ: 微生物関連記事 微生物クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
