ウド（独活）の見分け方や特徴として正しいものはどれか？ 2025.09.15 ウド（独活）の見分け方や特徴として正しいものはどれか？ 多年草で香りの強い太い新梢が出て、中が空洞に近い白っぽい軸を持つ 小さな球根を掘って食べる根菜であり、葉は食用にしない 常緑で冬にだけ採取できる 茎が地面を這う匍匐（ほふく）性で、葉は細長い針状である ウドは春に地上に伸びる太い新芽で、独特の風味と香りがあり、主に若い茎や葉柄を食用とします。皮をむくと白っぽい内部が出ることが多く、根元からの太い茎を食べるのが一般的です。生食や和え物、天ぷら、炒め物などで利用されます。多年草であり、春の目的の旬の山菜として採取されることが多い点が特徴です。 クイズタグ: 山菜採り関連記事 山菜採りクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年09月版
