納豆を作る際に不可欠な微生物はどれですか？ 2025.05.20 納豆を作る際に不可欠な微生物はどれですか？ バチルス・サブチリス ラクトバチルス 酵母菌 アスペルギルス・オリゼー 納豆の発酵に不可欠な微生物はバチルス・サブチリス（納豆菌）です。ラクトバチルスは乳酸菌、酵母はパンや酒などの発酵、アスペルギルス・オリゼーは味噌や醤油のこうじ菌です。納豆特有の糸引きや香りは納豆菌の働きによります。 クイズタグ: 大豆 難しい関連記事 大豆 難しいクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
