大豆アレルギーに関連する主要なアレルゲンとなる大豆タンパク質はどれですか? 2025.05.20 大豆アレルギーに関連する主要なアレルゲンとなる大豆タンパク質はどれですか? グリシニン アルブミン カゼイン グルテン 大豆アレルギーの主因となるのはグリシニンやβ-コングリシニンといった大豆特有のたんぱく質です。アルブミンも含まれますが、カゼインは乳、グルテンは小麦のアレルゲンです。グリシニンは多くの大豆製品に含まれているため注意が必要です。 クイズタグ: 大豆 難しい関連記事 大豆 難しいクイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版