大根が特に栄養価が高いと言われている部分はどこか？

大根の葉部分は栄養価が非常に高いと言われています。特にビタミンAやビタミンC、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。葉を食べることにより、これらの栄養素を効率よく摂取することができます。大根の他の部分ももちろん栄養がありますが、葉に比べるとビタミンなどの含有量は少ないです。葉を有効活用してぬか漬けや炒め物などで活用することが推奨されています。