「こしあん」と「つぶあん」の製法上の最も特徴的な違いは？

こしあんは煮た小豆（または白あんの原料）を濾し（漉す）て皮や粒を取り除き、滑らかに仕上げる工程が特徴です。一方、つぶあんは粒を残したまま火入れや調味をして仕上げます。漉す工程によりこしあんは非常に滑らかな舌触りになり、上生菓子や高級和菓子に使われることが多いです。選択肢1や2、4は製法として一般的ではなく、こしあんとつぶあんの本質的な相違点は「粒の有無＝漉しの有無」にあります。