味噌の塩分濃度として一般的に多い範囲はどれか？

市販・家庭で作られる味噌は種類によって幅がありますが、比較的一般的な塩分濃度は約10〜12％の範囲にあることが多いです。こうした塩分レベルは保存性を確保しつつ発酵を適度に抑制するために用いられます。低塩味噌はさらに短期熟成向けであり、高塩は長期保存に適しています。製法により塩分は調整されますので、表示やレシピに従って作ることが重要です。