味噌を熟成させる際に適した容器として一般に推奨されるものはどれか? 2025.09.12 味噌を熟成させる際に適した容器として一般に推奨されるものはどれか? 金属製の容器(未処理の鉄など) 陶器やガラスなどの化学的に不活性な容器 木製容器のみ(衛生リスクが高い) 布袋のみ(通気性のみで使用) 味噌の熟成容器は化学的に反応しにくく、匂い移りや錆びの心配がない陶器やガラス、食品用のプラスチック容器などが一般に推奨されます。木製の樽も伝統的に使われますが、適切な管理が必要で手入れや衛生に注意がいります。金属(特に未処理の鉄)は塩分と反応して味や安全性に影響するため避けるべきです。布袋は通気や脱水に使われますが熟成の主体容器としては不適切です。 クイズタグ: 味噌づくり関連記事 味噌づくりクイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年09月版