卵を割った時に出てくる透明な白身の正式名称は何ですか？ 2025.03.31 卵を割った時に出てくる透明な白身の正式名称は何ですか？ アルブミン カゼイン グルテン ペクチン 卵の透明な白身はアルブミンと呼ばれ、主にタンパク質で構成されています。アルブミンは熱に敏感で、加熱すると固まる特性があり、それが卵料理における白身の役割を担っています。栄養価が高く、人体にとって重要なアミノ酸を含むため、健康に良いとされています。 クイズタグ: 卵関連記事 卵クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年03月版
