現代では出汁のうま味を化学的に抽出した調味料が使われることも多いですが、日本で最初に市販されたうま味調味料の主成分はどれ? 2025.06.02 現代では出汁のうま味を化学的に抽出した調味料が使われることも多いですが、日本で最初に市販されたうま味調味料の主成分はどれ? グルタミン酸ナトリウム イノシン酸ナトリウム グアニル酸ナトリウム カリウム塩 日本で1909年に市販された最初のうま味調味料『味の素』の主成分はグルタミン酸ナトリウム(MSG)です。これは昆布のグルタミン酸を化学的に抽出し、食卓の出汁代用として普及しました。 クイズタグ: 出汁関連記事 出汁クイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年06月版