関西地方のうどんに使われるダシに最適な昆布の産地はどこ? 2025.06.02 関西地方のうどんに使われるダシに最適な昆布の産地はどこ? 羅臼昆布 真昆布(北海道南部) 日高昆布 利尻昆布 関西地方、特に大阪などで使われるダシは透明感と旨みが特徴で、主に北海道の南部で採れる真昆布が良く使われます。真昆布は上品な甘みと澄んだ旨みがあり、うどんの出汁に適しています。羅臼昆布や利尻昆布も有名ですが、味や用途が異なります。 クイズタグ: 出汁関連記事 出汁クイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年06月版