今川焼きに使う生地の主な材料はどれか?

今川焼きの生地は一般に小麦粉を主成分とし、砂糖や卵、牛乳（または水）やベーキングパウダーなどを加えたホットケーキ類似の配合が基本です。小麦粉ベースのしっとりした生地を鉄の丸型で両面から焼き、中にあんやクリームを入れて閉じるという製法が一般的で、米粉やそば粉だけを用いるのは例外的です。店舗や家庭で配合は多少異なりますが、主成分は小麦粉です。