人参の色がオレンジ色なのはどの成分によるものでしょうか? 2025.03.28 人参の色がオレンジ色なのはどの成分によるものでしょうか? リコピン アントシアニン クロロフィル βカロテン 人参のオレンジ色は主にβカロテンの色素によります。この成分は体内でビタミンAに変換されることで知られています。βカロテンの効果としては、一般的に抗酸化作用が強く、自由基を抑える働きを持っているため、健康維持に貢献しています。他にも異なる色の人参は異なる色素によって色づけられています。 クイズタグ: 人参関連記事 人参クイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年03月版