ひき肉料理で内部まで十分に加熱する必要がある理由はどれか？ 2025.11.21 ひき肉料理で内部まで十分に加熱する必要がある理由はどれか？ 見た目をよくするため 衣の食感を良くするため 風味が増すから 挽くことで表面の細菌が肉全体に混ざるため 肉を挽く工程では表面に存在していた細菌が肉全体に混ざるため、表面だけを加熱する従来の肉切りの料理とは異なり、内部まで十分に加熱して病原菌を死滅させる必要があります。したがって中心温度を適切に上げることや、十分な加熱時間を確保することが食中毒予防上重要です。 クイズタグ: メンチカツ関連記事 メンチカツクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
