メンチカツを揚げるときの適正な油温はどれか？ 2025.11.21 メンチカツを揚げるときの適正な油温はどれか？ 120℃前後 150℃前後 170〜180℃前後 220℃以上 一般的な揚げ物、特に肉を包んだパン粉揚げは170〜180℃程度の油温で揚げるのが適切です。この温度帯だと衣が短時間で色づき、内部の肉も適度に熱が通ってジューシーさを保てます。低すぎると油を吸ってべたつき、高すぎると表面が焦げ内部が生焼けになるので、温度管理が重要です。 クイズタグ: メンチカツ関連記事 メンチカツクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
