メスティンの材質として一般的に用いられているものはどれで、その特徴として正しいのはどれか？

市販のメスティンの多くは薄手のアルミニウム製で、軽量かつ熱伝導率が高い点が特徴です。これにより短時間で均一に熱が回り、炊飯や加熱調理に適しています。一方でアルミは酸性の食材と長時間接触すると金属味が出たり腐食を招くことがあるため、トマトや酢を多用する煮込みには注意が必要です。ステンレス製やアルマイト加工された製品も存在しますが、一般的な“メスティン”と呼ばれる形状のものはアルミ製が主流です。