ミニトマトの赤い色の成分として、体に良いとされる物質はどれ? 2025.05.26 ミニトマトの赤い色の成分として、体に良いとされる物質はどれ? リコピン ポリフェノール カプサイシン フラボノイド ミニトマトの赤色はリコピンという成分によるものです。リコピンはカロテノイドの一種で、強い抗酸化作用を持ち、生活習慣病の予防や美肌効果、老化防止に効果があるとされています。リコピンは加熱調理や油と一緒に摂取することで吸収率が高まる特徴もあり、サラダだけでなく加熱料理にも向いています。 クイズタグ: ミニトマト関連記事 ミニトマトクイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版