フグの肝臓は食用として一般に流通している。

フグの肝臓には強い毒性があり、食用として流通することはありません。テトロドトキシンという猛毒を含んでおり、一般的に食用で流通させることは禁止されています。調理には特別な資格が必要であり、たとえ資格を持った料理人でも、フグの肝臓を提供することは禁止されている地域が多いです。知識不足から食べると中毒を起こし、最悪の場合、死に至る可能性もあるため注意が必要です。