ポップコーンはトウモロコシのどの種類に分類されるか？

ポップコーンは一般的なデントコーンやスイートコーンとは異なる専用の品種、いわゆるポップ種に分類されます。ポップ種は特に硬い外皮（ペリカープ）と適度な含水率、膨張性の良いでんぷん構造を持つことで知られ、はぜたときに理想的な形と食感になります。デント種やスイート種は用途や食感が異なり、ポップコーン用には専用の品種が栽培・選抜されています。