一般的なホットケーキミックスに脱脂粉乳が含まれる主な目的は何か？ 2025.11.26 一般的なホットケーキミックスに脱脂粉乳が含まれる主な目的は何か？ 風味や栄養価を補い、焼き上がりの口当たりを良くするため 膨張のため 防腐のため 着色のため ホットケーキミックスに脱脂粉乳が配合される理由は、ミルク風味を補強して風味や栄養価を高めること、そして生地の水分保持やたんぱく質による焼き上がりの食感向上に寄与するためである。脱脂粉乳は牛乳の風味成分を濃縮して提供でき、粉末として保存性も良い。膨張や防腐、着色が主目的ではないため、風味と口当たりの改善が主要目的である。 クイズタグ: ホットケーキ関連記事 ホットケーキクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
