生地を作る際、イーストを活性化させるための水の温度として一般的に適切とされる範囲はどれか？ 2025.09.27 生地を作る際、イーストを活性化させるための水の温度として一般的に適切とされる範囲はどれか？ 約35〜40℃程度のぬるま湯 常温の20〜25℃程度の水 60〜70℃の熱湯 冷水（5〜10℃） イーストは摂氏およそ30〜40℃程度で活性化しやすく、約35〜40℃のぬるま湯は発酵を促進して短時間で安定したガス生成を得るために一般的に使われます。温度が高すぎるとイーストが死滅し、低すぎると発酵が遅くなるため注意が必要です。配合や室温により適正温度は調整しますが、家庭での目安として35〜40℃が安全かつ有効です。 クイズタグ: ベーグル手作り関連記事 ベーグル手作りクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年09月版
