コニャックの製法に関する次のうち正しいものはどれか。

コニャックは伝統的にアルンビック・シャラント式と呼ばれる銅製の単式ポットスチルで二回蒸留されます。最初の蒸留をbrouillis（ブリュイ）、二度目をbonne chauffe（ボン・ショフ）と呼び、二回蒸留することで不要な成分を除きつつ香味を残します。連続式や三回蒸留は原則コニャックの規定には当てはまらず、コニャック特有の製法として二回蒸留が規定されています。