IH（電磁調理器）でフライパンを使用するために必要な条件はどれか？

IHクッキングヒーターは磁場を利用して鍋底に渦電流を発生させ、その抵抗加熱で温度を上げる仕組みです。そのため、調理器具の底が磁性体でなければ渦電流が発生せず加熱されません。一般にステンレスでも磁性を持つもの（フェライト系）や、底に磁性鋼を組み込んだ仕様のものがIH対応です。底がアルミのみの器具は磁性がないためそのままではIHで使えません。取っ手材質や表面加工はIH対応の要件ではありません。