食品衛生上、鶏肉の中心温度が安全に加熱されたと判断される目安の温度はどれか？ 2025.11.24 食品衛生上、鶏肉の中心温度が安全に加熱されたと判断される目安の温度はどれか？ 60°C 68°C 74°C（165°F） 90°C 鶏肉など家禽類の食中毒予防のための中心温度の目安は約74°C（165°F）とされます。これは病原菌や寄生虫を十分に死滅させるための温度で、中心部がこの温度に達していることを温度計で確認するのが安全です。表面が焦げても中心が低温のままでは危険なので、調理中は必ず中心温度を測る習慣をつけることが重要です。 クイズタグ: フライドチキン関連記事 フライドチキンクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
