ピーマンの独特な苦味の主な原因となる成分はどれ？ 2025.05.26 ピーマンの独特な苦味の主な原因となる成分はどれ？ ピラジン カプサイシン アラニン グルタミン酸 ピーマンの苦味にはピラジンという成分が関係しています。ピラジンは独特な香りや風味を生み出す成分で、緑色ピーマンに多く含まれます。一方カプサイシンは辛味のもととなり、ピーマンにはほとんど含まれません。 クイズタグ: ピーマン関連記事 ピーマンクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
