ナポリタイプの石窯でピザを焼く際の典型的な高温は次のうちどれが近いか？ 2025.11.19 ナポリタイプの石窯でピザを焼く際の典型的な高温は次のうちどれが近いか？ 450°C 300°C 200°C 1000°C 伝統的なナポリピッツァを焼く薪または木質燃料の石窯は非常に高温で運用され、一般的には430～480°C程度で焼くことが多い。高温で片面を短時間（おおむね60～90秒）で焼き上げることで、クラストが外は速く膨らんで軽い焦げ目がつき、内部はしっとりとした食感になる。300°C程度の低温では同じ仕上がりにならない。 クイズタグ: ピザ関連記事 ピザクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
