「ケトルホッピング」と「ドライホッピング（生ホップ投入）」の主な違いは何か？

ケトルホッピングは麦汁の煮沸中にホップを投入してイソα酸を抽出しビールの苦味や一部の香り成分を得る手法です。一方ドライホッピング（生ホップ投入）は発酵後あるいは熟成段階で冷たい状態のままホップを投入し、揮発性の香り物質を溶出させて強いホップアロマを付与します。ドライホップは苦味を大きく増やさず香りを強めるのが利点で、近年のクラフトビールで広く用いられています。