本物のメープルシロップは主にどの樹木の樹液から作られるか？

本物のメープルシロップは北米で採取されるカエデ類の樹液を煮詰めて作られます。その中でも糖分が高く風味が良いのが砂糖カエデ（英語ではSugar maple, 学名Acer saccharum）で、商業的なメープルシロップの主要な原料となっています。他のカエデや樹種でも樹液を利用することはありますが、風味や糖度の点で砂糖カエデが最も一般的であり、伝統的なメープル生産地では主にこの樹種から採取されます。