プーリア州（Puglia）発祥で「小さな耳」を意味する名前のパスタはどれか？

オレキエッテ（orecchiette）はイタリア南部プーリア州が発祥とされる小さな耳状の形をしたパスタで、地元では“orecchiette”が「小さな耳」を意味します。形状によりソースや野菜がよく絡むため、特にカイラン（cime di rapa：菜の花に似た野菜）やトマト、アンチョビなどと合わせたシンプルな料理が伝統的です。手作業で一つずつ形を作る家庭料理の伝統も残っており、地域の食文化を象徴するパスタの一つです。