パイナップルが生で肉を柔らかくする理由はどれ？ 2025.05.27 パイナップルが生で肉を柔らかくする理由はどれ？ クエン酸 ブロメライン リパーゼ でんぷん パイナップルにはブロメラインというタンパク質分解酵素が含まれています。これが肉のタンパク質を分解し、柔らかくする作用があります。クエン酸は酸味ですが、このような分解作用はありません。他の選択肢も正しい働きに該当しません。 クイズタグ: パイナップル関連記事 パイナップルクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年05月版
