ババロアの主な構成要素として正しいものはどれか?
ババロアは伝統的にクレーム・アングレーズ(卵黄と砂糖、牛乳または生クリームで作るカスタード)をベースにし、そこにゼラチンで固める性質を付与し、仕上げにホイップした生クリームを合わせて軽い口当たりに整え、冷やして型で固める冷製デザートです。選択肢2の卵白メレンゲ主体の製法はムースに近く、選択肢3の牛乳とゼラチンのみの製法はパンナコッタに近く、選択肢4は焼菓子であるためババロアの定義とは異なります。ババロアの特徴はカスタードのコクと生クリームの軽さ、ゼラチンの滑らかな凝固感にあります。