食品衛生の観点から、挽き肉を使ったハンバーグの中心温度として一般に推奨される安全な目安温度は次のうちどれか？

食品安全の観点では、挽き肉は中心まで十分に加熱して病原性菌を死滅させる必要があり、一般的に推奨される目安は約71℃（摂氏）です（米国の指針では160°F＝約71.1℃）。この温度に達すると大腸菌やサルモネラなどの主要な食中毒菌の多くが不活化されるため、安全に食べられます。見た目だけでなく中心温度計を使って確認することが推奨されます。